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钱江晚报:杭州人最记挂的秋天味道即将上线_国

日期:2020-09-05 08:21 来源:安庆新闻资讯 作者:

  原标题:钱江晚报:杭州人最记挂的秋天味道即将上线

来源:钱江晚报

  白露当天山核桃统一开杆 9月20日前后能吃到

  杭州人最记挂的秋天味道即将上线

  每年到了这个时节,吃货们总会有了小期待,因为一年一度临安山核桃成熟的季节又到了。近日,钱江晚报记者从临安区农业农村局获悉,今年山核桃统一开杆时间依旧是9月7日,也就是传统白露节气那一天。还有不到一周,山核桃开杆在即,那么今年的山核桃长势如何?价格又怎么样?

  个头比去年略小,价格可能也会低一点

  “大的比较少,外壳比较薄。”临安横路的张青松最近一直关注着山核桃的长势。家里有好几亩山核桃林的他说,目前来看山核桃的个头比往年要略小一些,包裹在外面的那层蒲,也没有以往厚。

  临安区山核桃首席专家丁立忠告诉记者,今年五六月份雨水比较多,那时候刚好是山核桃生长发育的时候,所以整体的个头会比较小。

  今年的梅雨季挺长,有一部分山核桃没来得及长大就落了果,“去年大概有一万八千斤带蒲的山核桃,今年毛估估也就只有一万到一万两千斤吧。”张青松说,几天前开始,有些长得“着急”的山核桃已经成熟落果,能捡回家了。

  “去年成熟得要晚一些,后面来不及请了几个人打了一天,打的是400块一天,捡的是200块一天。”

  今年,也许会提前捡一部分,那也就不太会找人来打。“划不来,除非家里实在没有劳动力的人家才会请人打山核桃。”

  对于今年山核桃收购的价格,张青松觉得可能会比去年低一点,“去年出籽率好,带蒲的山核桃一斤能卖到四块七、四块八,今年估计也就三块五吧。”即便新货上市,市场未必如意。据他了解,虽然说农户家里没什么存货,但是今年初好几个月的滞销,导致一些炒货厂的冷库里还存着一些没来得及销售出去的山核桃。

  饱满度、营养价值、香味都会比去年更佳

  今年有超长梅雨季又有超级热的8月,这样的天气会不会对山核桃的品质产生影响?

  丁立忠给记者做了个科普:很多人会觉得去年的山核桃是“陈货”,其实不尽然。“我们买到的山核桃,都是现做现卖的。老底子,打下来的山核桃,晒干后能够保存到来年天气热起来之前。随着科技的发展,山核桃的销售期也从过年延长到一整年,所以部分会保存在冷库里,等到订单来了再拿出来加工。”

  丁立忠告诉记者,虽然今年山核桃整体的个头会比较小,不过品质整体不受影响,不管是饱满度还是营养、香味,都比去年要好一些。

  这还是得益于7月下旬到8月初,山核桃挂浆期这段时间天气给力,“有一段时间还挺担心的,怕遇上干旱。幸好光照充足,雨水充沛,保证了后期的生长需求,品质优势能够弥补个头略小的不足。”

  整体产量和去年持平,最快9月20日能吃到

  “整体山核桃产量上应该和去年也差不多,最近几年都比较稳定。”丁立忠说,今年整个临安区的山核桃产量预计在15000吨左右。“山核桃会分大小年,但总体来说临安区山核桃种植面积基数比较大,而且还有新的投产区,所以这几年整体的山核桃产量都能保持相对平稳甚至略有增长。”

  那么今年山核桃销售情况会怎么样?

  汪记山核桃工坊是杭州人比较熟悉的本地品牌,负责人汪亮华对市场行情还是比较乐观的,“端午节后市场已经慢慢回暖,目前和去年同期来看,礼券的销售情况差不多是持平的。今年新货上市之后就是中秋和国庆,很多人会和月饼、大闸蟹一起买去送礼。”加上今年还有个闰月,销售的时间延长了不少,所以汪亮华对接下来的市场还是看好的,“除了这两个节日,双十一也是销售的一个节点。”

  最后也是吃货们最关心的一点,我们什么时候能吃上今年的山核桃新货,价钱会不会有浮动?

  记者了解到的消息是:九月下旬吃货们的快乐就要开始了,普通的山核桃今年价格还会便宜些。

  汪亮华说,除了最传统的两款圆籽产品需要到时候看天气情况上市,今年的其他新货差不多9月20日前后就能吃上。

  由于今年山核桃个头整体偏小,对于高端产品来说,反而成本变高,所以价格不会低,至于普通产品价格会略低一些。

  记者了解到,去年临安山核桃一般在60到80元左右一斤。“普通的山核桃价格应该会比去年略低一些。”汪亮华说由于临安还没有开杆,所以具体价格不大好说,“要等临安第一批山核桃打下来之后,收购价才会出来。”

  (钱江晚报 记者 黄伟芬 通讯员 罗煦钦)

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